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鍋包肉
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帕特里克奎恩

鍋包肉講究一選，二切，三抓，四調，五溜。我在鍋包肉里加入了些青椒，一是為了增加香味，二是為了好看。這是第一次學做鍋包肉，在網上看影片學的，味道還不錯，呵呵！

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 200g
青椒 半個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
料酒 2勺
醬油 3勺
米醋 2勺
糖 4勺
薑末 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨
  • 步驟 2/12
    將豬肉切成0.5釐米的片。
  • 步驟 3/12
    玉米澱粉加水調成糊狀。（一定要稠一些）
  • 步驟 4/12
    用手抓勻。
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油，燒至油冒煙。
  • 步驟 6/12
    下入肉片。
  • 步驟 7/12
    炸至金黃即可出鍋。
  • 步驟 8/12
    在碗里加入米醋，料酒，鹽，醬油，糖，少量的水，調成汁。
  • 步驟 9/12
    青椒切絲。
  • 步驟 10/12
    鍋裡放油燒熱，加入薑末，青椒炒一會。
  • 步驟 11/12
    倒入碗汁，並加入水澱粉勾芡。
  • 步驟 12/12
    加入炸好的豬肉，溜勻。
小貼士

1.一般使用玉米澱粉。

2.肉片要片均勻。

3.抓豬肉片時，要輕輕的抓，防止將肉抓碎。

4.炸肉時，要一片一片的放，防止肉粘在一起。

5.調汁可根據個人口味調製，喜歡甜的人多放糖，喜歡酸的人可以多放醋.

釋出於 2019-10-09
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