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酸甜南瓜雞
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小枱呼呼蛋倪

之前做過一道差不多的南瓜排骨，不過胖子不喜歡吃排骨，覺得沒什麼肉，不過南瓜排骨的味道還是很不錯的，改天再做一次，發個菜譜，嘻嘻！這道酸甜南瓜雞算是改良版的吧，做法和南瓜排骨稍有不同，算是我自己的一個改良版~~酸酸甜甜的，加上辣椒的微微辣，味道那是沒的說，一樣的好吃、下飯！而且雞腿經過長時間的蒸制，不僅顏色好看，而且雞腿肉嫩嫩的，好吃不停口哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1只
南瓜 325g
油 適量
鹽 適量
花椒 40粒
水 225g
生抽 10ml
老抽 5ml
香葉 3片
醋 20ml
糖 10g
大料 2粒
蔥 4片
姜 4片
蒜 5瓣
幹辣椒 4只
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿提前煮至變色，輕輕用筷子扎透即可，取出晾涼。
  • 步驟 2/13
    南瓜洗淨切成小塊。
  • 步驟 3/13
    蒜去皮切兩半，蔥姜各切片。
  • 步驟 4/13
    晾涼後的雞腿打兩下花刀。
  • 步驟 5/13
    放入不放油的熱鍋稍微兩面煎一下，使內部再次受熱斷生。
  • 步驟 6/13
    鍋內熱油，蔥薑蒜放入爆香。
  • 步驟 7/13
    再放入花椒和幹辣椒翻炒。
  • 步驟 8/13
    下入南瓜塊翻炒。
  • 步驟 9/13
    放進雞腿。
  • 步驟 10/13
    加入生抽、老抽、糖、醋、水，攪勻後煮開。
  • 步驟 11/13
    煮開後倒入蒸碗。
  • 步驟 12/13
    放進香葉、大料、味精。
  • 步驟 13/13
    上汽後蒸30分鐘，蒸熟後撒鹽即可。
小貼士

1. 雞腿因為是蒸的，所以吃起來不老不柴，肉很嫩，而且經過三次烹製，徹底熟透了。

2. 覺得不夠辣的可以將花椒改成麻椒，吃得更過癮哦！

3. 鹽我是最後才放的，保證了雞肉中的營養不流失。

釋出於 2019-12-06
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