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糖醋里脊片
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柾月赫茲

下飯菜哦，酸甜香嫩，女生喜歡的菜。豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，肉質較嫩，易消化。豬裡脊又分外脊和裡脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉；裡脊位於外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。由於裡脊分量太少，做菜時往往用外脊替代裡脊。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 200g
油 適量
鹽 2g
番茄沙司 50ml
糖 30g
九度米醋 25ml
胡椒粉 適量
料酒 少許
澱粉 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將裡脊切成小片。
  • 步驟 2/8
    加入胡粉和少許鹽抓勻，加入澱粉和少許水裹勻肉片。
  • 步驟 3/8
    起鍋熱油。
  • 步驟 4/8
    七成熱時下入肉片炸至金黃浮起。
  • 步驟 5/8
    油溫升高後復炸撈出。
  • 步驟 6/8
    番茄沙司、糖、醋，鹽調成汁。
  • 步驟 7/8
    油倒出，把汁倒入鍋中加熱至粘稠。
  • 步驟 8/8
    倒入肉片掛勻出鍋。
小貼士

酸甜口可根據自己的口味適量增減。

釋出於 2020-03-11
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