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糖醋排骨
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向文可有可無

糖醋排骨是我家特別受歡迎的一道菜，把那裡面的湯汁拌在飯裡，酸酸甜甜的可好吃了，我是先把排骨像燒紅燒肉那麼燒，最後放醋，這樣做的糖醋排骨特別入味。

時間:1-2小時
食材
小排 620g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
料酒 適量
小蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨先放入水中焯一下，鍋中放入食用油，油溫高，放入姜爆香
  • 步驟 2/8
    放入排骨煸炒
  • 步驟 3/8
    煸炒至排骨冒油，加入料酒
  • 步驟 4/8
    加入小蔥，生抽，老抽，鹽，糖
  • 步驟 5/8
    加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮開後煮個10分鐘左右，開小火煮1小時左右
  • 步驟 6/8
    澱粉加入適量水攪拌均勻，備用
  • 步驟 7/8
    開大火，加入醋
  • 步驟 8/8
    加入雞精，放入澱粉，燒至濃稠即可
小貼士

最後也可以不勾芡，按照個人喜好

釋出於 2019-11-12
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