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糖醋排骨
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杢德彪西塞羅本西

上次品嚐了“雲上美味”的糖醋排骨，一致獲得豆親的誇獎。那糖醋小排的好滋味一直縈繞在我的腦海裡。今天也做了一道糖醋小排，感覺味道上有點相似，不過還是感覺“雲上美味”的好吃。也有可能是少食多滋味吧，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 300g
雞蛋 1個
油 適量
料酒 適量
醬油 適量
綿白糖 適量
醋 適量
白芝麻 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的材料。
  • 步驟 2/7
    小排放入清水中浸泡出血水，中間換幾次水。
  • 步驟 3/7
    排骨撈出瀝乾水分，加入料酒、鹽、澱粉、蛋液拌勻醃製一會。
  • 步驟 4/7
    碗中加入1勺料酒，2勺醬油，3勺白糖，4勺醋，5勺清水混合成汁水。
  • 步驟 5/7
    鍋中油熱，下入小排炸一下定型後，再開大火油溫升高，把排骨復炸一遍。
  • 步驟 6/7
    淋入汁水，大火翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    待湯汁快收干時，盛出，撒入熟白芝麻。
小貼士

炸排骨時先中小火炸至定型一下，然後待油溫升高再復炸一下。

釋出於 2019-12-06
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