鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,口味酸甜。我覺得他跟糖醋里脊的做法和味道都差不多,所以今天就嘗試了一下味道還不錯,就是糖醋汁熬少了,下次改進
1.每片肉都要沾上澱粉
2.小火炸肉,我用的菜籽油容易上色
3.糖醋味道可根據自己口味調整