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茄汁雞絲
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把雞脯肉用自制的番茄醬來調味，裡面添加了西蘭花，很營養和健康，色彩一綠一紅中透白，也相當漂亮，小朋友很是喜歡。

時間:10分鐘內
食材
雞脯肉 240g
西蘭花 100g
花生油 適量
鹽 適量
蒜 適量
蔥 適量
水澱汾 適量
蛋清 適量
番茄醬 適量
糖 適量
白醋 適量
料酒 適量
雞精 適量
芝麻漬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西蘭花洗淨瓣小塊焯水後撈出。
  • 步驟 2/10
    蒜、蔥切末。
  • 步驟 3/10
    雞脯肉絲用用少許鹽、水澱粉、蛋清抓勻上漿。
  • 步驟 4/10
    鍋中放少量蒜末爆香，加入西蘭花翻炒片刻後盛出備用。
  • 步驟 5/10
    鍋中放油，低溫入雞絲滑炒，變白盛出。
  • 步驟 6/10
    另起鍋，放入少量油，爆香蔥蒜。
  • 步驟 7/10
    加入自制的番茄醬煸炒。
  • 步驟 8/10
    加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開，水澱粉勾欠。
  • 步驟 9/10
    加入雞絲翻炒片刻，使湯汁裹勻雞絲。
  • 步驟 10/10
    加入西蘭花翻勻，淋上芝麻油。
小貼士

雞肉上漿後再炒，可使肉質嫩滑。

釋出於 2024-11-02
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