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茄汁玉米鯧魚
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一輛misfortune

今天算計失誤，早晨從冰箱取出兩條鯧魚，準備晚上做菜，結果做晚飯時停水了，連洗魚都用的大桶水，晚餐只上了這一盤魚，看到爺倆難捨最後一滴的樣子，我真的好抱歉。

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 2條
熟玉米 1個
油 適量
鹽 適量
番茄醬 100g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 1個
醋 適量
糖 適量
味精 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯧魚洗淨去內臟，在魚身兩側切十字花刀。
  • 步驟 2/11
    熟玉米粒用刀削下來。
  • 步驟 3/11
    鍋燒開水，將鯧魚開水燙魚身兩面。
  • 步驟 4/11
    燙好的魚擺入盤中。
  • 步驟 5/11
    擺上蔥、姜、蒜片、大料入鍋蒸15分鐘，中途加醋。
  • 步驟 6/11
    蒸好的鯧魚倒出盤中水，撿出所有配料。
  • 步驟 7/11
    炒鍋加少許油炒玉米粒。
  • 步驟 8/11
    加水少許，番茄醬、糖、鹽少許。
  • 步驟 9/11
    炒到濃稠加味精住火。
  • 步驟 10/11
    澆在魚身上。
  • 步驟 11/11
    撒香菜末。
小貼士

魚要開始燙過才能去腥。

炒完玉米先加水再加番茄醬，這樣不會因為取水導致番茄醬糊鍋。

釋出於 2019-08-07
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