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茄汁燜黃豆
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如焚goodness

黃豆對女人來說的養生佳品。黃豆的吃法很多，而茄汁黃豆是老少咸宜的做法，口感綿軟，口味酸甜，開胃又養生。我做好後連我家那不愛吃黃豆的老公都說好吃，也吃起來沒個夠呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 100g
西紅柿 300g
番茄醬 2勺
食用油 適量
鹽 2g
糖 10g
胡椒粉 2g
洋蔥 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆提前一天用水泡漲，這樣好煮熟
  • 步驟 2/11
    西紅柿選成熟度高的，去皮切塊
  • 步驟 3/11
    鍋中放適量油，下入洋蔥末炒香
  • 步驟 4/11
    倒入西紅柿炒軟
  • 步驟 5/11
    放入鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    下入黃豆
  • 步驟 7/11
    加入番茄醬
  • 步驟 8/11
    小火煮5分鐘，讓湯汁稍微收一點
  • 步驟 9/11
    倒入電壓力鍋中
  • 步驟 10/11
    開啟蹄筋檔
  • 步驟 11/11
    完成後就可以享用了。此時湯汁是基本收乾的狀態，如果湯汁過多，可以再開啟蓋子煮一會兒，讓湯汁基本收幹。
小貼士

因西紅柿煮的過程中會出湯，所以全程不用再加水。最後要儘量收汁，這樣茄汁的味道才能被豆子充分吸收。

用點壓力鍋是為了即把豆子煮到軟爛的程度，又可以保持豆子的完整形狀，做到好吃又好看。直接用炒鍋煮的話，時間久了會把豆子煮爛。時間短了豆子又不夠爛。

釋出於 2020-03-25
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