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茄汁燜土豆四季豆
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橙迪頓拼鑰

土豆是北方的家常菜，特別是冬天那是餐桌上最常見的家常菜，土豆的吃法多種多樣，新疆人愛把土豆加西紅柿炒著吃，可見土豆和西紅柿是我們這兒最喜歡搭配在一起的家常菜，就連新疆人愛吃的各種湯飯裡面就有西紅柿和土豆的身影，最常見的家常湯飯裡面就是把土豆切成小丁，西紅柿切塊加一些羊肉，加大蒜辣皮子胡椒粉和時令蔬菜，就是一碗熱氣騰騰清熱解毒的湯飯，在寒冷的冬季特受新疆人的歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
土豆 300g
番茄醬 50g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 2g
白糖 2g
姜 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：土豆 四季豆 植物油 鹽 味極鮮 白糖 姜 番茄醬 水澱粉
  • 步驟 2/12
    把土豆去皮洗淨切條
  • 步驟 3/12
    用開水焯幾分鐘撈起瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    四季豆去掉老筋切斜段，姜切末
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，加四季豆下油鍋炸到四季豆起泡泡
  • 步驟 6/12
    撈起瀝油，
  • 步驟 7/12
    下土豆條，炸到土豆條微微發黃發硬
  • 步驟 8/12
    撈起瀝油
  • 步驟 9/12
    鍋底留底油，加薑末、水、鹽、白糖、味極鮮、番茄醬，用勺子把番茄醬拌均勻化開，大火燒開，轉小火熬製一會入味
  • 步驟 10/12
    加炸好的土豆條四季豆拌均勻
  • 步驟 11/12
    煮兩分鐘左右
  • 步驟 12/12
    加水澱粉大火收汁出鍋
小貼士

土豆切好最好就焯水，這樣土豆不被氧化，時間放長了就氧化變色

土豆粉質很多，焯水好炸一些

四季豆切斜段這樣好入味

不可久煮 ，煮的時候不可老翻動

釋出於 2019-11-27
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