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羅勒葉烤羊腿
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吐司

羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腿肉 1000g
油 適量
鹽 3g
洋蔥 1個
大蒜 10g
料酒 2湯匙
花椒粉 2g
黑胡椒 3g
孜然 3g
辣椒粉 2g
海鮮醬油 2湯匙
羅勒葉 適量
生薑 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    將羊腿肉清洗乾淨，用刀在羊腿上劃上幾刀。
  • 步驟 3/12
    將洋蔥切絲備用。
  • 步驟 4/12
    準備羅勒葉。
  • 步驟 5/12
    取一個空盆將羊腿放入加洋蔥、料酒。
  • 步驟 6/12
    加黑胡椒、花椒、鹽、孜然、海鮮醬油。
  • 步驟 7/12
    加入生薑、羅勒葉充分按摩。一定要多按摩才會入味，按摩好之後用保鮮膜密封好盆子，放進冰箱醃製24小時。
  • 步驟 8/12
    烤箱預熱5分鐘，取出烤盤放入洋蔥絲、蒜片墊底。
  • 步驟 9/12
    將醃製好的羊腿放入烤盤。
  • 步驟 10/12
    放入烤箱200度烤1小時。30分鐘翻面一次。
  • 步驟 11/12
    準備蜂蜜水。
  • 步驟 12/12
    烤1小時後取出烤盤，羊腿刷上蜂蜜水、撒上孜然、辣椒粉烤5分鐘翻面再烤5分鐘即可。
小貼士

1、醃製的時間最好在24小時以上，這樣烤出來的羊腿味道更佳。

2、蜂蜜水是用蜂蜜+溫水調調製，主要是為了烤出來有焦脆感顏色好看。

3、各家烤箱不通，根據自家烤箱設定時間。

4、羊腿吃完不要浪費還可以煮湯味道一樣鮮美。

釋出於 2020-03-27
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