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咖哩黃燜雞
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樹莓味

前陣子大街小巷很風靡這個黃燜雞啊，吾家有個好吃小妹，灰常滴迷戀這道菜，週末有空，就試了一下，改良版的黃燜雞，加入了土豆和咖哩，雖然不正宗，但味道也是極好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
半邊雞腿 1只
土豆 1個
香菇 20g
油 適量
鹽 適量
八角 3個
花椒 適量
桂皮 適量
生薑 適量
大蒜 3粒
小米椒 適量
青椒 1根
咖哩調味料 1塊
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞腿肉洗淨切塊，用小許鹽、料酒、生抽、生薑先醃製20分鐘
  • 步驟 2/14
    香菇洗淨撕塊
  • 步驟 3/14
    土豆去皮切小塊
  • 步驟 4/14
    準備好配料，生薑、大蒜、花椒、八角、桂皮、小米椒
  • 步驟 5/14
    花椒熱油爆香
  • 步驟 6/14
    加入生薑和醃製好的雞腿肉，翻炒
  • 步驟 7/14
    加入八角、桂皮
  • 步驟 8/14
    加入香菇，翻炒
  • 步驟 9/14
    加入適量水，比淹沒食材再稍多一點就好，放入一塊咖哩調味料
  • 步驟 10/14
    電高壓鍋中加入處理好的土豆塊墊底
  • 步驟 11/14
    倒入炒至好的食材
  • 步驟 12/14
    燜25分鐘
  • 步驟 13/14
    燜好後回鍋，倒入溼澱粉收汁，再加入青椒和小米椒調味
  • 步驟 14/14
    出鍋，裝盤上桌
小貼士

雞肉一定要提前醃製好，也可以提前天一醃製，裹上保鮮膜，放如冰箱內。

釋出於 2019-12-09
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