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蔥油魚塊
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褚秋離未離

買了條胖頭魚，魚頭用來做湯了。留下的中段和尾巴平常是紅燒的。今天想換個口味，用胖頭魚的魚身/中段來做這道蔥油魚段的。魚肉鮮嫩，味道香辣。老公吃了讚不絕口。

時間:30分鐘-1小時
食材
胖頭魚 400g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
生薑 適量
芝麻 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚段，切成大塊，擺放在盤中
  • 步驟 2/7
    加入生薑片、黃酒
  • 步驟 3/7
    上蒸鍋，大火蒸15分鐘左右
  • 步驟 4/7
    蒸熟後的魚，出鍋，撒上蔥花
  • 步驟 5/7
    炒鍋內敞開燒熱後，下芝麻、大蒜、辣椒，爆香，再加入美味鮮醬油。關火
  • 步驟 6/7
    把炒鍋內的調味均勻澆到蒸熟了的魚上
  • 步驟 7/7
    這樣香噴噴的魚就做好了
小貼士

可以用不同的魚來做這道菜，但是蒸的時候要注意火候。最好用大火快蒸

魚蒸好後，要趁熱完成調味

醬油最好用美味鮮，這樣就不用放雞精了

釋出於 2019-11-01
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