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蔥油小黃魚
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人嗶豌豆莢吧號

蔥油搭配小海鮮是最美味的

之前一直想做蔥油蛤蜊、蔥油魚……但是一直找不到飯店裡的那個蔥油味

原來點睛之筆是“醋”！

現在我已經找到方法了，蔥油味正式開啟！

食材
小黃魚 1斤
姜 8片
蔥花 1大把
蒜末 1小把
鹽 適量
白葡萄酒 適量
生抽 適量
醋 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小蔥切碎調個醬汁：生抽2匙、醋2匙醋的作用非常重要，不可少放
  • 步驟 2/6
    小黃魚去內臟及魚鱗，洗乾淨，擦乾，均勻撒上一點點鹽，白葡萄酒，生薑片，醃漬一刻鐘。
  • 步驟 3/6
    準備一個乾淨的盤子，6片生薑片墊底，把醃漬好的小黃魚一條條碼好，最後上面再放2片薑片，入鍋大火水開後蒸7分鐘。
  • 步驟 4/6
    接下來的幾個小步驟就幾乎同時進行。準備一點熱油，喜歡吃辣的可以在熱油裡放點小米椒蒸好的魚淋上醬汁，撒上滿滿滴蔥花和蒜末把滾油均勻倒在蔥上……絲拉一聲……美味蔥油小黃魚就做好了
  • 步驟 5/6
    好吃滴不要不要滴
  • 步驟 6/6
    怎麼擺盤都行，做了幾次，每次都不同擺盤方法，好看又好吃
小貼士

最後一步，蒸好的魚如果盤子裡水太多，記得倒掉，然後再淋上醬汁

釋出於 2019-01-04
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