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蔥油小魷魚
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染墨丶若流雲運鵬

夏天到了，做飯又成了讓人頭疼的事情，吃什麼，怎麼吃，每天在腦子裡轉來轉去。夏天胃口也不好，越是油膩葷腥的越是不想吃。不妨試試涼拌的，清爽又鮮味十足的蔥油拌海鮮，拌魚片啊，蝦仁（片成薄片），蛤蜊，蟶子，都可以。我只是用魷魚舉個例子。十分鐘搞定一道美味的葷菜。而且很配米飯。

時間:10分鐘內
食材
小魷魚 500g
香蔥 1把
姜 1塊
花椒 1/2湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 1/3茶匙
糖 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖，小魷魚摘洗乾淨。蔥切末，姜切絲。
  • 步驟 2/6
    小魷魚切圈備用。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放花椒和薑片煮沸，倒入魷魚，用筷子翻拌一下立刻撈出。
  • 步驟 4/6
    放入冰水中。
  • 步驟 5/6
    瀝乾水分，放上蔥末和薑絲，淋蒸魚豉油。
  • 步驟 6/6
    熱油潑上，放鹽，糖和雞精拌勻即可。
小貼士

這道菜的油一定要燒熱，但是又不能太多，所以我家都備著一個鐵勺子，專門做需要潑油的菜，不佔鍋又方便倒，能把握油量。畢竟油多了肯定會覺得油膩。所以最多一湯匙油。

釋出於 2019-07-23
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