一種原始的海洋貝類,屬於單殼軟體動物,其只有半面外殼,殼堅厚、扁而寬,鮑魚是中國傳統的名貴食材,位居四大海味之首。小鮑魚味道鮮美,肉質很嫩。咀嚼起來有彈牙的感覺,雖然比不上那種特等的鮑魚,但是也能窺見其中的一點美味了。
鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。