蔥油魚
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孤月今心銳
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這道菜沿習了魯菜的傳統，用清蒸的做法來做，最後澆上炸好的蔥油，整條魚充滿了蔥香味，味道鹹鮮，肉質肥美。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
黑婆魚洗淨去鱗片，切十字花刀，用料酒周身塗一遍，肚內塞蔥姜，灑胡椒粉、鹽、蔥姜醃漬入味。 -
步驟 2/5
澆上蒸魚豉油上鍋蒸。
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步驟 3/5
蒸至魚熟約十分鐘後關火。
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步驟 4/5
將湯汁倒掉不用，揀掉蔥姜，重新放上蔥絲、乾紅椒。
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步驟 5/5
澆上燒好的蔥油。（提前炸好可重放微波爐加熱一下）
小貼士
其它魚也可適用此做法。
釋出於 2022-04-28
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