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蔥油柴魚
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蔥油柴魚，清淡營養，系蒸菜類。做菜的油煙，讓人煩惱不堪。其實不用煎炒炸也能做出豐富健康的美食，那就是“蒸”。蒸不但可以將食物本來的味道最大限度地保留在中，使香氣不流失，而且整的過程中，因為加熱比較柔和，溫度也不會太高，營養成分基本不會流失破壞。

時間:10-30分鐘
食材
柴魚 一條
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
薑汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    柴魚一條清理乾淨，
  • 步驟 2/11
    切塊，用鹽，姜，生抽醃製二十分鐘，
  • 步驟 3/11
    去渣和汁擺盤，
  • 步驟 4/11
    淋上蒸魚豉油，放一根香蔥，
  • 步驟 5/11
    放進蒸鍋，
  • 步驟 6/11
    蒸二十分鐘，
  • 步驟 7/11
    再切點香蔥
  • 步驟 8/11
    燒油，放進香蔥，
  • 步驟 9/11
    煸香，
  • 步驟 10/11
    淋點生抽，，
  • 步驟 11/11
    燒好的調汁倒進蒸好的魚碗裡即可。
小貼士

燒好的蔥油，可將蒸好的魚湯倒進鍋裡合勻後再倒進魚碗裡。

釋出於 2023-03-23
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