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魚香牛皮菜
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追風cloudy

牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙達菜，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。其中紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途.牛皮菜的口感特好,略帶甜味,在我們老家一般都是種來餵豬,時不時摘上幾朵煮肉湯和燴著吃,很是好吃.具有清熱解毒，行瘀止血的作用

時間:30分鐘-1小時
食材
牛皮菜 500g
油 適量
泡椒 10g
泡菜 10g
豆瓣 20g
姜 10g
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這個就是牛皮菜了,看著舒服吧,亮油油的,綠綠的
  • 步驟 2/11
    用清水洗淨牛皮菜
  • 步驟 3/11
    撈出來滴乾水後切成5釐米左右長的段
  • 步驟 4/11
    鍋內加入適量水燒開後放牛皮菜入鍋煮
  • 步驟 5/11
    牛皮菜煮熟(牛皮菜煮軟變色)後用漏勺撈出放在一邊備用
  • 步驟 6/11
    準備泡椒,姜,泡菜,然後一同剁成末
  • 步驟 7/11
    裝入小碗加入適量豆瓣
  • 步驟 8/11
    一起拌勻
  • 步驟 9/11
    鍋內倒入油燒燙
  • 步驟 10/11
    下剁好的調料炒香
  • 步驟 11/11
    倒入煮熟的牛皮菜炒上一分鐘左右放鹽,味精就做好了
小貼士

這道菜其實是應該加些醋和糖的,因為公公有糖尿病,所以就沒加.

起鍋放鹽前可以嘗一下菜有沒有鹽味再加,豆瓣和泡菜會炒出來鹽味

釋出於 2020-03-11
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