jxcaipu logo
魚香油麥菜
7.8萬 熱度 148 收藏
降孟拖臼堪

魚香油麥菜

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 1把
食用油 兩勺
食鹽 半勺
味精 1/4勺
大蒜 2瓣
鱗魚豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：油麥菜一把。薑片2塊。大蒜兩朵。豆豉鯪魚罐頭1個。
  • 步驟 2/6
    油白菜洗淨之後去根部一指寬，切成三段（在尾部的梗徑用刀切薄片），放入鍋中焯燙，時間在1、2分鐘之內，好讓油麥菜在入口咀嚼之時保持脆爽的感覺。
  • 步驟 3/6
    撈出之後整齊地碼入盤中。
  • 步驟 4/6
    起鍋燒油。
  • 步驟 5/6
    爆香蔥薑末，加入食鹽、醬油和和蠔油，加入最關鍵的鱗魚豆豉（這就是魚香味的由來），關火後再用碗調一個水澱粉倒入鍋中 ，開火燒開。
  • 步驟 6/6
    將調好的湯汁澆在油麥菜上，即可。
釋出於 2020-06-17
189
相關菜譜
寫評論