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蒜香油麥菜
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tread香菸

油麥菜，好像有的地方叫苦菜。口感鮮嫩、清香，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

生吃有一中生澀的苦味，所以我都是汆熟後拌著吃

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
涼拌醋 適量
味達美 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    油麥菜和大蒜
  • 步驟 2/16
    將大蒜用刀拍扁，去掉皮
  • 步驟 3/16
    用蒜臼子搗成蒜泥
  • 步驟 4/16
    倒入適量涼拌醋和味達美調勻成料汁
  • 步驟 5/16
    油麥菜摘葉洗淨
  • 步驟 6/16
    莖部跟萵苣差不多所以我也去皮切成條
  • 步驟 7/16
    油麥菜葉切成段
  • 步驟 8/16
    莖部條汆水
  • 步驟 9/16
    油麥菜葉汆水
  • 步驟 10/16
    勾兌水澱粉
  • 步驟 11/16
    鍋裡留適量剛才汆菜的水，倒入水澱粉
  • 步驟 12/16
    加適量鹽
  • 步驟 13/16
    加熱成透明狀的澱粉
  • 步驟 14/16
    汆熟的菜放在盤中
  • 步驟 15/16
    澆上第13步澱粉
  • 步驟 16/16
    澆上第4步的的料汁，吃的時候拌勻即可
小貼士

汆水的時間不宜過長，我一般都是汆半分鐘

釋出於 2023-01-17
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