蒜香油麥菜
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油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
油麥菜洗淨 淋幹水分掰成小段 -
步驟 2/6
切好的蒜蓉備用
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步驟 3/6
油燒至8成熱，放入蒜蓉熗鍋
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步驟 4/6
蒜香味出來後下入油麥菜，快速翻炒
-
步驟 5/6
加入些許蠔油和雞精翻炒
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步驟 6/6
待油麥菜快熟時加鹽裝盤
小貼士
油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
釋出於 2023-05-18
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