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鮁魚餛飩
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大概我在等你

鮁魚做餡非常好，但是有一個前提，那就是一定要新鮮的鮁魚.它的刺很好去掉，肉也厚，是做餡的好材料.到超市買東西，看到了新鮮的鮁魚，價格還行，就買了一條，把肉取了出來，剩下的頭呀尾呀骨頭皮呀什麼的，也沒有浪費，燒燒就全吃了，這樣我也不用剃那麼幹淨了，省老事了.

時間:10分鐘內
食材
鮁魚肉 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
姜 適量
韭菜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    這是買來的一條鮁魚二斤多，摘好洗好
  • 步驟 2/19
    剖開
  • 步驟 3/19
    取出肉來
  • 步驟 4/19
    我用了一半，餘下的凍起來了，以後再做.把這一半用刀剁剁，很好剁的然後放入一個盆中
  • 步驟 5/19
    我又剁了點肥些的豬肉，因為魚肉比較瘦，加點肥的更好吃
  • 步驟 6/19
    剁點姜碎
  • 步驟 7/19
    把它們都放盆中加入鹽
  • 步驟 8/19
    放料酒
  • 步驟 9/19
    放入胡椒粉
  • 步驟 10/19
    花椒放到鍋中加適量的水，煮開
  • 步驟 11/19
    等涼了後倒入肉餡中。不加水，餡吃起來非常硬，一定要加，而且還不少呢，邊加邊攪和.
  • 步驟 12/19
    然後加油和香油
  • 步驟 13/19
    韭菜切好放入
  • 步驟 14/19
    攪勻，餡就成了
  • 步驟 15/19
    餛飩皮我是買的.取一個放入餡
  • 步驟 16/19
    捲起來
  • 步驟 17/19
    再一側捏起來，變成了
  • 步驟 18/19
    包了這麼多，放到冰箱凍起來，每天的早餐就有了.
  • 步驟 19/19
    煮鍋放水，開了後放入幾個餛飩，煮好後，倒入放有香菜生抽香油的碗中加上點餛飩湯就是一碗很好吃的餛飩了.
小貼士

鮁魚餡最好加上點肥肉，還有花椒水不能少，

釋出於 2019-12-09
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