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黃魚餛飩
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彭吙含笑飲鴆酒別

餛飩是傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 1條
餛飩 10個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
火腿 適量
雪裡蕻鹹菜 適量
茭白 適量
紅椒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃魚收拾乾淨；
  • 步驟 2/14
    在魚面上劃上三刀，抹上鹽，濾幹；
  • 步驟 3/14
    火腿洗淨，切片；
  • 步驟 4/14
    雪裡蕻鹹菜洗一洗；
  • 步驟 5/14
    切碎；
  • 步驟 6/14
    茭白去殼洗一洗；
  • 步驟 7/14
    切片；
  • 步驟 8/14
    一片火腿，一片茭白片插在黃魚上，撒上雪裡蕻鹹菜末，倒上料酒；
  • 步驟 9/14
    上鍋蒸熟；
  • 步驟 10/14
    出鍋撒上汆熟的紅椒絲；
  • 步驟 11/14
    熬熟素油；
  • 步驟 12/14
    淋在黃魚上；
  • 步驟 13/14
    餛飩煮熟；
  • 步驟 14/14
    撈出裝在黃魚邊上，即可上桌了。 特點： 裝點美觀，海鮮香氣悠悠，鮮香味美,十分新奇。
小貼士

小貼士：

黃魚的頭皮要掀去，這黃魚的頭皮很腥的。

釋出於 2020-01-06
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