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鮁魚餛飩
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興奮watt
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食材
鮁魚 適量
餛飩皮 適量
姜 適量
糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
香醋 適量
橄欖油 適量
雞蛋 適量
韭菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗乾淨鮁魚
  • 步驟 2/8
    對剖，剔魚骨
  • 步驟 3/8
    魚切成一釐米見方的小塊和姜一起打成肉糜，因為魚大，分別吃了餃子跟餛飩
  • 步驟 4/8
    加糖、鹽、生抽、料酒、香醋、橄欖油、一個雞蛋攪拌，最後加些韭菜提味
  • 步驟 5/8
    從麵食店買來現成的餛飩皮，餡放中間
  • 步驟 6/8
    短邊向上摺疊到三分之一處
  • 步驟 7/8
    再向上卷，與長邊一起捏住兩端
  • 步驟 8/8
    捏住兩頭向中間聚攏捏合，就包好了
小貼士

最好用高湯煮，沒有就用清水按自己口味調，水滾後下餛飩，先蓋蓋兒到沸騰，加一點冷水，再開蓋沸騰兩次就可以咯，自己做的鮁魚餡可真鮮啊~

釋出於 2019-03-04
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