Q彈魚肉小餛飩 - Q彈魚肉小餛飩的做法,Q彈魚肉小餛飩怎麼做好吃,Q彈魚肉小餛飩的家常做法 - 京細菜譜

Q彈魚肉小餛飩

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什犯罕陡實

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這是很久前跟青魚丸一起做的，做魚丸的時候留了一小部分魚茸來包餛飩。

魚丸包在裡面吃起來跟豬肉的不同，魚丸相對更有彈性一點，一個個的餛飩就像調皮的小金魚拖著美麗的大尾巴游來游去。

我乾脆再用蛋皮做了魚泡泡，黃瓜皮跟紫菜做了水草，這樣的造型頓時把不愛吃餛飩的優優同學吸引了。

時間:10-30分鐘

食材

魚肉 500g

餛飩皮 200g

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

選取淨魚肉一份
步驟 2/13

放攪拌機裡打成魚茸，然後加鹽、生粉、砂糖、五香粉調味並摔打成有膠質的魚漿
步驟 3/13

每張餛飩皮上放一小勺魚茸，包好
步驟 4/13

餛飩全部包好，最好馬上使用，放久了會粘一起
步驟 5/13

鍋裡水開以後放適量鹽跟油，然後下餛飩
步驟 6/13

煮開以後轉中火再煮5分鐘，煮到餛飩全部浮起變透明即可
步驟 7/13

再來說說蛋皮泡泡的做法，雞蛋一個，蛋黃跟蛋清分開裝
步驟 8/13

兩個碗裡分別放入一小勺生粉
步驟 9/13

把生粉跟蛋液拌勻
步驟 10/13

煎鍋不加油，把兩份蛋液攤成兩種顏色的蛋皮
步驟 11/13

用你喜歡的模具把蛋皮切下即可
步驟 12/13

在碗裡放紫菜，適量香油
步驟 13/13

然後舀入餛飩，放入蛋皮即可

小貼士

魚肉要多摔打，這樣餡料才會很有彈性。

釋出於 2025-01-03