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小章魚餛飩
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塵埃落下解海暃

昨天包餃子，想到已經很久很久沒有吃過餛飩了，所以想最後再包點小餛飩。剛開始包的時候我真的忘記了應該怎麼包，做了幾個後才慢慢想起來。餛飩的包法有很多種，我是哪個都想試著包，但哪個都包不好，最有食慾的就是福建的肉燕兒了，那造型太勾人食慾了……但包好了以後發現還是不太像，所以就做了幾個小章魚的造型！

時間:10分鐘內
食材
番茄 1個
麵粉 適量
紫菜 適量
蝦皮 適量
鹽 適量
香油 適量
香菜 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用番茄汁和成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 2/13
    把麵糰擀成薄片，去掉邊角料，分割成正方形
  • 步驟 3/13
    到一個麵皮兒，包上適量酸菜餡（酸菜餡做法見：）
  • 步驟 4/13
    從下面的角往上對摺，不要對齊，稍錯開些，用力把邊上捏緊
  • 步驟 5/13
    這就是包好的樣子了
  • 步驟 6/13
    另取一個麵皮兒，中間包上適量餡兒料
  • 步驟 7/13
    四邊向中間捏緊
  • 步驟 8/13
    掉兒個頭朝上，把下面的麵皮兒攤開
  • 步驟 9/13
    用刮刀切出八個腳，小章魚造型就可以了吧，因為要下水煮，我實在想不到用什麼方法兒來做眼睛，所以就這樣吧！
  • 步驟 10/13
    鍋裡燒開水煮餛鈍
  • 步驟 11/13
    取一隻空碗，放入適量紫菜、蝦皮、白胡椒粉、鹽
  • 步驟 12/13
    先倒入少許開水
  • 步驟 13/13
    再把煮好的餛鈍放進去，撒上適量香菜、倒入幾滴香油就可以了
小貼士

不要放太多的餡料或者是麵皮擀得太薄，煮的時候很容易破！

釋出於 2019-12-18
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