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小竊衣餛飩
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光明磊落

春天來了,花紅柳綠,趁著這美好春色,不妨多帶孩子到郊外走走,除了呼吸新鮮的空氣外,各種的野菜,也是難得的美味哦。

這個週末,跟著媽媽到小區外面散步,不經意在路邊發現了好多的小竊衣,現如今,城裡人認識野菜的可真不多,這些寶貝們就長在大路邊,卻沒人認識呢,家有小朋友,我忙不迭喜滋滋地採了一大把,回家給孩子包餛飩做早餐吃!

不就是一把野菜麼,為啥我會這麼興奮?哈哈,你要是知道了小竊衣的功效,肯定也會跟我一樣喜不自勝呢。

小竊衣一般都生長在雜木林下、林緣、路旁、河溝邊以及溪邊草叢,像咱們小區裡的大樹下就非常多,小竊衣能驅蛔蟲,一般用於慢性腹瀉、蛔蟲病,小時候,我們一說肚子疼,媽媽就會給我們炒小竊衣吃,還真是很靈呢,每回吃上幾次,肚子就不疼了,現在想來,這全靠小竊衣的驅蟲功效了。這小小的野草,還是一種消炎藥呢,有活血消腫,收斂殺蟲的功效。

小竊衣在春天3、4月份最為鮮嫩,要吃的話,可要趁早哦。

時間:10-30分鐘
食材
餛飩皮 一摞
小竊衣 一把
豬肉 50克
適量
適量
五香粉 適量
薑末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小竊衣口感微微有點苦,所以在烹飪前要將它汆燙,接下來做湯、炒作、蘸醬就隨自己的喜好了。
  • 步驟 2/9
    為了更好地去除小竊衣的苦味,將汆燙好的小竊衣放在冷水中浸泡,反覆抓揉,將裡面的汁液揉出來,直到水變得清澈了,這樣處理過的小竊衣吃起來就沒有一點苦味了,小朋友樂意接受。
  • 步驟 3/9
    將處理好的小竊衣稍微切碎,跟豬肉、薑末一起放入絞肉機裡攪成肉餡,加鹽和胡椒粉拌勻備用。
  • 步驟 4/9
    取一張餛飩皮,在中間放上上學肉餡。
  • 步驟 5/9
    玻璃杯放在水中蘸一下,在餛飩皮上蓋上一個圓圓的水印。
  • 步驟 6/9
    用手一抓,餛飩就包好了,這個方法做的餛飩,不破皮,做法非常簡單快捷。
  • 步驟 7/9
    一個個全部做好。
  • 步驟 8/9
    鐵鍋裡倒入一大碗水,將包好的餛飩倒入鍋中,大火煮開後再淋入少許涼水,再次開鍋即可。
  • 步驟 9/9
    加鹽調味後,將煮好的餛飩連湯一起盛出,撒入少許蔥花即可出鍋。
小貼士

1、食用野菜的時候一定要注意安全,很多農田裡會打農藥,採摘前要向當地的人們問清楚。

2、很多野菜都帶有苦味,在食用的時候要經過汆燙、浸泡,就可以將苦味完全去除了。尤其是給孩子吃的話,孩子更樂於接受。

3、小竊衣的吃法很多,清炒、蘸醬、煎餅都可以,趁著它最鮮嫩的時候,給孩子試試吧,尤其是常常說肚子疼的孩子,適當吃點,驅除體內的蛔蟲,孩子就能臉色紅潤胃口大好了。

釋出於 2022-04-10
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