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小餛飩
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不敢表white

清湯又叫包面或餛飩，亦稱雲吞。是江西樟樹市（原清江縣）的著名小吃，明清之際即已聞名省內。包面系以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其皮薄透明，餡滿而實，香味誘人，鹹淡可口。食時，根據個人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉湯加佐料去渣存貯備用。也叫清湯。

時間:10-30分鐘
食材
小餛飩皮 200g
豬肉 80g
油 適量
味精 適量
生抽 適量
醋 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉洗淨，剁成肉糜
  • 步驟 2/15
    蔥去根，洗淨，切成蔥花
  • 步驟 3/15
    買來現成的小餛飩皮
  • 步驟 4/15
    取一張小餛飩皮平攤在手上
  • 步驟 5/15
    用筷子取一小團肉糜
  • 步驟 6/15
    放在小餛飩皮中央
  • 步驟 7/15
    手攛緊，使皮將肉糜全部包入
  • 步驟 8/15
    這就是包好的小餛飩成品
  • 步驟 9/15
    燒一鍋水，等水沸騰後，將小餛飩下入鍋中
  • 步驟 10/15
    煮至小餛飩全部上浮在水面上，即為熟。盛入碗中，加入醋
  • 步驟 11/15
    加入生抽
  • 步驟 12/15
    加入味精
  • 步驟 13/15
    撒入蔥花
  • 步驟 14/15
    倒入少許油
  • 步驟 15/15
    輕輕攪勻，即可食用
小貼士

根據個人口味喜好，增減調味品的加入

釋出於 2024-07-21
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