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蛋煎小餛飩
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奚笑天沙

一個人在家也要認真吃飯。 小餛飩放點高湯，點綴上香菜，香蔥，味道當然是超棒了。可以總吃也會倦哦。今天自己在家就用蛋煎一次，兩個字“好吃”。

食材
豬精肉 150g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
黑芝麻 適量
蔥 1根
胡椒粉 1小勺
蠔油 半湯勺
雞蛋 1個
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先和麵團餳著。當然自己一個人懶的話，也可以買現成的餛飩皮。我還是喜歡自己做的，麵糰用500g克麵粉加280克水的比例和麵，比餃子面微微軟一點。
  • 步驟 2/15
    豬肉剁成肉泥，在剁肉快結束的時候，同時把蔥姜也剁到肉裡。
  • 步驟 3/15
    肉餡中放入胡椒粉，鹽，雞粉，油，蠔油。
  • 步驟 4/15
    拌勻成餛飩餡。
  • 步驟 5/15
    麵糰餳好，擀成大薄餅。
  • 步驟 6/15
    分成小塊。當然喜歡包什麼樣的餛飩就分什麼樣的塊啦
  • 步驟 7/15
    我喜歡長方形的面劑子，這樣放入肉餡，對摺捏嚴，兩面下彎捏在一起就可以了。
  • 步驟 8/15
    根據所需包好。
  • 步驟 9/15
    小煎鍋塗一層油，擺入小餛飩，開火慢煎。
  • 步驟 10/15
    兩面翻動。
  • 步驟 11/15
    雞蛋打散。
  • 步驟 12/15
    大約煎5分鐘左右，小餛飩外皮微焦了，在小餛飩縫隙內均勻淋入蛋液。
  • 步驟 13/15
    直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可。
  • 步驟 14/15
    我兌了點醬油醋汁。根據自己喜歡好，有點辣的更好吃哦。
  • 步驟 15/15
    吃的時候淋上就可以啦。
小貼士

煎餛飩的時候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎幹後在放蛋液。

釋出於 2022-10-14
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