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蟹黃肉餛飩
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秦桑低綠枝昆雄

朋友圈賣螃蟹餛飩……12個98塊錢 what the f…?!所以想想 幹了！自己弄！！話說…剁餡不是重點 重點是拆螃蟹 拆了兩個多小時 呵呵第一次做 也第一次放菜譜 噗…覺得味道不錯嘿嘿

食材
五花肉 適量
雞胸 兩個
姜 100g
螃蟹 1000g
油鹽醬 適量
雞蛋 一個
澱粉 適量
蒸魚豆豉 耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胸去掉白色筋不去的話也行剁的時候比較不爽 然後開始剁 剁完放盆
  • 步驟 2/7
    五花肉開始剁 強烈建議買肥多的 我買的太瘦幾乎都是瘦肉 吃起來會有點幹
  • 步驟 3/7
    姜開始剁姜一定要 不然螃蟹會比較寒 對胃不好 不喜歡吃薑的可以榨汁加進去 話說姜剁的時候建議切薄片再剁 不然飛的到處都是啊啊啊 如果有料理機就最好了
  • 步驟 4/7
    拆螃蟹 ………煮好或者蒸好的螃蟹拆………煮或者蒸的時候用白酒醉一下味道比較好 我直接倒水裡煮的
  • 步驟 5/7
    把剁好的都放盆裡 加入 生抽 老抽 蒸魚豉油 耗油汁 美極鮮 黃酒我用的橄欖油 油如果肥肉不多可以多加 至於調料看量吧 我一邊加一邊舔了嘗味道的 老抽不要太多不然顏色醜
  • 步驟 6/7
    哦對了放一兩個雞蛋進去加上澱粉 或者糯米粉適量 然後攪拌 多拌拌 蟹黃打碎一點
  • 步驟 7/7
    然後開始包就行了 包好放速凍箱 感覺有點發硬就拿出來用袋子分裝再放進去就不會開裂或者粘一起啦 很容易噠 成本加起來一百40塊錢 做了一百多隻餛飩 嘿嘿 用的二兩的母蟹
釋出於 2018-07-26
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