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蠔油翅根
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向文可有可無

孩子總是吃不夠的雞翅，這次買了翅根，學著做個跟以前不同的樣子。結果孩子很喜歡呢~·得到家人的認可，就算沒有白辛苦一次啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 500g
黃彩椒 30g
胡蘿蔔 30g
蠔油 適量
番茄醬 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞翅根洗淨，用刀在根部切一圈，將皮肉都翻下去。
  • 步驟 2/11
    鍋裡燒開適量清水，放入薑片，將翅根放入，加適量料酒，敞著鍋蓋，煮五分鐘，撈出控水。
  • 步驟 3/11
    用牙籤在肉上扎些眼，放入適量鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，拌勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 4/11
    黃椒、胡蘿蔔切末備用。
  • 步驟 5/11
    準備適量幹澱粉，將翅根逐個沾滿，拍打均勻。、
  • 步驟 6/11
    鍋內放適量油，油溫微熱的時候放入翅根，中小火，炸微黃撈出。
  • 步驟 7/11
    大火，再次炸至金黃後撈出。
  • 步驟 8/11
    鍋內留適量底油，小火，放入1勺蠔油，2勺半番茄醬，翻炒。
  • 步驟 9/11
    放入彩椒末和胡蘿蔔末，加適量清水。
  • 步驟 10/11
    放入翅根，大火燒開，中小火燜10到15分鐘。
  • 步驟 11/11
    倒入適量水澱粉，放適量鹽，大火收汁即可。
小貼士

1、醃製的時間長一點比較好入味。

2、炸的時候要炸兩次才行。

3、醃製的時候放了足夠的鹽就不用再加鹽了。

釋出於 2019-11-14
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