jxcaipu logo
蠔油燜翅根
7.4萬 熱度 673 收藏
純白夢楓

其實我最喜歡的是蠔油，因為它的味道鮮美，做起菜也是方便省事。以前可是從來沒聽過這個東西的，現在有了它做菜的時候放一些，別提菜香味有多濃郁了。

時間:10-30分鐘
食材
翅根 10個
鹽 少許
白糖 少許
蠔油 3大勺
甜麵醬 少許
老抽 適量
色拉油 少許
生薑 6片
蒜瓣 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    將翅根清洗乾淨，鍋裡的水煮開後下翅根裡焯水，再次煮開撈出控幹水分。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒少許油，放入翅根小火煎金黃色。
  • 步驟 4/7
    再把翅根放邊上，下入薑片和蒜瓣煸香。
  • 步驟 5/7
    放入蠔油、甜麵醬、老抽炒勻。
  • 步驟 6/7
    倒入沒過翅根的水用大火燒開，小火燜煮十分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    再加少許的鹽、白糖調味，大火收汁。盛盤後撒上蔥花、辣椒碎裝飾。
小貼士

1、翅根可以用牙籤扎孔，會更易入味。

2、翅根煎好後，可以撈出，在煸薑片、蒜瓣。

3、因為蠔油、甜麵醬、老抽都是有鹽的，所以鹽一定要少放一些。

4、收汁的時候要在旁邊看著，小心會糊了。

釋出於 2019-08-08
172
相關菜譜
寫評論