jxcaipu logo
蠔油茄子燒雞翅
1.4萬 熱度 99 收藏
腐嬤君

這次的燒茄子用油量不多，味道很足，與我用了新入的不粘鍋有關

成本核算：

紫皮茄子三隻2元

雞翅4只4元

蠔油生抽鹽等1元

合計：7元

食材
雞翅 250g
茄子 400g
蠔油 2g
生抽 2ml
老抽 2ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    不粘鍋放入醃製好的雞翅，蓋蓋慢火煎至雞翅氣鼓翻面再煎熟，撈出雞翅
  • 步驟 2/8
    鍋內底油放入切滾刀塊的茄子小火慢慢煎，蓋鍋蓋
  • 步驟 3/8
    煎至茄子每面都沾滿油且茄子軟身，放入雞翅
  • 步驟 4/8
    加入適量生抽
  • 步驟 5/8
    加入適量老抽
  • 步驟 6/8
    加入適量蠔油
  • 步驟 7/8
    小火慢燉至茄子熟透
  • 步驟 8/8
    成品，顏色有些黑，味道卻很棒
小貼士

雞翅醃製過，裡面有鹽，沒有再加鹽

這道菜的關鍵一是選用不粘鍋，二是小火

釋出於 2023-04-20
243
相關菜譜
寫評論