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茄汁燒雞翅
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慈祥contrast

前幾天從電視上看見的這個做法，覺得很不錯，營養健康而且沒有用一滴油就能做出美味的雞翅來，於是我稍作改動，用上了番茄醬，照樣做出了酸甜美味的茄汁雞翅；通常做雞翅前都會用鹽等調味料來醃製雞翅，醃製過程中易產生亞硝酸鹽，對身體不利，更健康的做法是用蔬菜、檸檬汁等來醃製，既去掉了雞肉中的腥味，又吸收了蔬果汁的清香，一舉兩得，下面就來看看做法吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 5個
香菜 適量
洋蔥 適量
檸檬汁 適量
薑片 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所有原料
  • 步驟 2/9
    雞翅裡面劃上一刀，稍微深一點，以便入味
  • 步驟 3/9
    香菜、洋蔥、姜、檸檬分別切成小段備用，再擠適量的檸檬汁進去
  • 步驟 4/9
    將切好的蔬菜用手揉搓，讓味道散發出來
  • 步驟 5/9
    再將雞翅放入，用蔬菜反覆揉搓，直至味道進到雞翅裡去，醃製十分鐘左右
  • 步驟 6/9
    鍋裡不放油，燒至3成熱時，將雞翅逐個放入
  • 步驟 7/9
    開小火，煎上一會後，雞皮上的油就慢慢的出來了，繼續煎至兩面金黃後關火
  • 步驟 8/9
    鍋裡放適量清水，擠上番茄醬，放醬油、料酒、白糖、鹽燒開
  • 步驟 9/9
    再把雞翅倒進去燒上一會，最後收汁起鍋即可
小貼士

最好選用不粘鍋煎雞翅，否則雞翅會粘而且上色也不均勻。

釋出於 2019-11-25
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