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紅燒雞翅燜粉皮
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腐嬤君

還是去年中秋節的時候，為了過節吃雞買的粉皮，買回來後一直沒有吃，今天燒雞翅，一般都是放土豆或者茄子，為了改變一下口味，把這個拿出來吃，粉皮吸食了雞湯的味道，還是很美味的。

食材
雞翅 500g
粉皮 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
食鹽 適量
花椒 適量
麻椒 適量
大茴 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    粉皮提前泡發好，這樣容易煮，不泡要提前放進鍋裡煮。
  • 步驟 2/16
    雞翅洗淨剁塊使用。
  • 步驟 3/16
    蔥切段，姜切大片使用。
  • 步驟 4/16
    蒜剁大塊備用。
  • 步驟 5/16
    炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
  • 步驟 6/16
    放入白糖，小火溶化。
  • 步驟 7/16
    下入雞翅翻炒上糖色。
  • 步驟 8/16
    炒至肉變色即可。
  • 步驟 9/16
    下入切好的蒜粒翻炒。
  • 步驟 10/16
    下入蔥段和薑片翻炒。
  • 步驟 11/16
    加入老抽和豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 12/16
    翻炒調料入味。
  • 步驟 13/16
    加入適量的水燜煮。
  • 步驟 14/16
    蓋蓋燜煮半個小時以上，中火。
  • 步驟 15/16
    加入泡好的粉皮。
  • 步驟 16/16
    煮至粉皮適口即可關火，加入雞精調味，出鍋食用。食鹽試著放，如果豆瓣醬放的夠鹹味，就不用再放。
小貼士

粉皮如果不提前泡發，應提前放入多煮一會即可。

釋出於 2022-12-04
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