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【關於茄子】之茄子燒雞丁
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大臉貓drawback

其實茄子肉厚吸味，怎麼做都好吃，想吃清淡些，就簡簡單單將茄子蒸了，用蒜蓉、香油、生抽、香蔥一拌就已經很好味了，若是想做得講究精緻些，便與其它葷菜一起炒了，茄子在充分吸收肉味之後，自然好味。

夏天還有一個好處就是基本不用在吃大棚菜了，因為自己地裡都熟了

老媽說買來的菜都是水泡過的，所以味道淡很多

自己種的無農藥，而且味道好.....

這次回去摘李子順道帶了很多菜回來，其中有我們大家都很愛的茄子

我覺得關於它的燒法真的是好多哦，但是不管是哪一種都好吃

今天的這種燒法是很久以前在一個部落格上面看到的，後來試了下

吃過的朋友都說很特別，和以前的燒法都不一樣，其實剛看到的時候我也在想

這茄子和雞肉在一起時啥味道呢，好吃還是奇怪

好奇心太強的我還是決定試試，果然味道還是很贊

時間:10-30分鐘
食材
茄子 四個
雞腿 一隻
蔥 少許
姜 4g
蒜 3g
紅椒 四個
生抽 一勺
耗油 一小勺
糖 大半勺
麻油 少許
米酒 一小勺
生粉 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    家裡有種兩種茄子，長的和圓的，這次長的熟的比較多，就它了哈哈還有雞腿一隻
  • 步驟 2/9
    先把茄子切成長條。然後放入淡鹽水中浸泡一會兒，泡出茄子裡的黑水。
  • 步驟 3/9
    雞腿肉去皮去骨，切成丁，雞皮雞油留住待用
  • 步驟 4/9
    切好的雞丁加適量生抽、米酒、糖、生粉醃一會，入味兒
  • 步驟 5/9
    姜去皮洗淨切絲兒，大蒜切末備用
  • 步驟 6/9
    辣椒洗淨去籽切丁兒..........
  • 步驟 7/9
    將泡好的茄條撈出擠幹水，切成粒.........
  • 步驟 8/9
    .鍋內加多些油燒熱，燒到大概八成熱的時候熄火
  • 步驟 9/9
    將茄丁入油中泡一會，撈起用鏟子輕壓瀝乾油
小貼士

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1、要想茄子保持原有漂亮的色澤，要先用淡鹽水泡過，再過油。

2、不喜歡雞油也可不放。

釋出於 2018-10-08
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