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蠔油茭白草菇
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草菇在菌菇類中屬於嬌氣一類的，不能進冰箱冷藏否則會全部變黑和腐爛，草菇營養豐富，口感鮮嫩爽滑，和茭白配入一起用蠔油調味，味道特鮮美。

時間:10分鐘內
食材
草菇 200g
茭白 120g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
料酒 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備蠔油，小蔥撕開後泡清水裡讓自然捲曲，蒜片準備
  • 步驟 2/10
    茭白去殼洗淨，草菇消去帶泥的根部位洗淨
  • 步驟 3/10
    分別切片
  • 步驟 4/10
    鍋內水開後加入適量鹽倒入草菇和茭白焯水後撈起
  • 步驟 5/10
    熱鍋溫油下入蒜片爆香
  • 步驟 6/10
    加入草菇和茭白煸炒出味後加入料酒
  • 步驟 7/10
    加入蠔油
  • 步驟 8/10
    不斷的翻炒至食材全部沾上蠔油
  • 步驟 9/10
    加入適量香油煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 10/10
    加入蔥後上桌
小貼士

1.這道菜整體用蠔油調味，不要再加其他調味料否則會偏於鹹味。

2.加入料酒能去掉菌菇的味道

釋出於 2019-10-23
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