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蠔油茭白火腿
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英武可

蠔油茭白火腿

時間:10分鐘內
食材
茭白 350g
火腿 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    茭白去殼洗淨後切滾刀塊，火腿也切滾刀塊
  • 步驟 3/10
    準備蒜末和蠔油
  • 步驟 4/10
    熱鍋溫油下鍋蒜末爆香
  • 步驟 5/10
    加入茭白一直煸炒出香味
  • 步驟 6/10
    倒入火腿
  • 步驟 7/10
    加入鹽
  • 步驟 8/10
    先加入少許開水
  • 步驟 9/10
    再加入蠔油和老抽
  • 步驟 10/10
    一直煸炒至水分收幹加入適量白糖煸炒均勻後熄火出鍋
小貼士

1，加入蠔油之前先要加入少量開水潤鍋，不然蠔油全部粘在鍋上。

2.這道菜主要是用蠔油提味，老抽少許提色，鹽加少許即可。

3.加入白糖能提升菜餚的風味，雞精不加也很鮮美。

釋出於 2019-10-18
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