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蔥香蠔油茭白
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麻辣小龍蝦大面團

茭白是當下最嫩口的一款食材了，我真心的喜歡這款食材，就是簡單的清蒸起來，蘸點醬油我都很喜歡。當然今天送上的可不是清蒸版本哦，今天送上的這款家常小炒我是用蠔油及蔥段一起調配了來的。真是鹹香可口哦，喜歡的你們也可以在這款食材上市的季節裡好好的品嚐一下哦。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 400g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料蔥與茭白。
  • 步驟 2/9
    熱鍋轉小火加適量油。
  • 步驟 3/9
    將茭白改刀下鍋。
  • 步驟 4/9
    炒至茭白微微有點幹及出味。
  • 步驟 5/9
    加適量蠔油提味提色。
  • 步驟 6/9
    再加適量清水燜煮。
  • 步驟 7/9
    按個人口感再加適量細鹽調味。
  • 步驟 8/9
    燜煮至食材入味並收汁後，再將蔥段下鍋，翻炒至出味即可。
  • 步驟 9/9
    一款蔥香蠔油茭白就完成了。
小貼士

蠔油帶有一定的鹹味了，因此要注意鹽的用量。還有現在的茭白都是很嫩的，因些清水的用量不要加太多，加多了不好收汁，也會影響口感。

釋出於 2023-03-12
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