jxcaipu logo
自制風乾牛肉
7.6萬 熱度 75 收藏
香蕉不耐那iii

貓媽還從來沒曬過臘牛肉呢，好像市面上除了湖南的煙燻臘牛肉外，也沒買過生曬的，雖然牛肉有些小貴，但還是決定買上一些製作臘牛肉，就當先試驗一把吧，希望能做出來美味的貓媽牌臘牛肉來，呵呵~

時間:1-2小時
食材
牛肉 1000g
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
五香粉 少許
胡椒粉 少許
姜蒜汁 150g
花雕酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉洗淨，最好選肉多筋少的。
  • 步驟 2/13
    一分為二，當然這個大小可要視自家選用的牛肉大小哈，不能所有的都一分為二，呵呵~
  • 步驟 3/13
    再準備一些薑汁與蒜汁。
  • 步驟 4/13
    把姜渣和蒜渣過濾後，倒入牛肉盆中。
  • 步驟 5/13
    加入適量的鹽。
  • 步驟 6/13
    來少許的糖
  • 步驟 7/13
    放入少許的味極鮮。
  • 步驟 8/13
    加入適量的花雕酒
  • 步驟 9/13
    放入少許的老抽。
  • 步驟 10/13
    加入五香粉
  • 步驟 11/13
    拌勻。
  • 步驟 12/13
    裝入保鮮盒內，放入冰箱冷藏醃製一週。
  • 步驟 13/13
    醃好後，取出用掛鉤吊起曬制，時間約為3-5天左右即可。
小貼士

牛肉最好選筋少肉多的裡脊肉~

釋出於 2019-10-24
27
相關菜譜
寫評論