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家庭自制風乾牛肉乾
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打小就會撩妹辰錕

9月，開學的日子，遠在外地上大學。每當在寢室餓了就會叫外賣PS：這裡不能完全排除非地溝油的可能性，零食對身體又不健康，所以選擇回校前做一些好吃0新增的風乾牛肉乾，既能補充能量還能保持身體健康哦！

時間:1-2小時
食材
牛肩肉 2050g
洋蔥 半個
姜 適量
黑胡椒粉 適量
花椒粉 適量
大料粉 適量
白糖 少許
孜然 適量
辣椒粉 適量
料酒 適量
老抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    第一步！將新鮮的牛肩肉切成手指那麼長，然後洗淨，再放入清水中泡4小時，期間要不斷換水。目的是把牛肉中的血水去掉
  • 步驟 2/10
    第二步！輔料這裡有必要說明一下，我開始用秤稱的，後來發現味道不是我愛的那種，原因就是有些不太喜歡的輔料放多了，所以我在輔料欄裡全部改成了適量，這個要根據自己的喜歡程度放，想牛肉味重點兒就少放輔料，不然也會出現我這種情況。。。至於鹽的問題，如果希望時間放久一點可以多加一點,老抽其實也就是用來上色的，多少由你來決定~
  • 步驟 3/10
    第三步！接下來就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎麼抓？當然是把所有輔料放到一起抓抓抓呀！嘻嘻。。。一定要讓每一塊兒牛肉都充分的沾到你的輔料哦！
  • 步驟 4/10
    第四步很重要哦！！！那就是把你抓好的牛肉們一起裝進保鮮盒，放到冰箱冷藏室裡醒一晚。PS：做正宗的牛排都應該是放在冷藏裡醒上一晚的哦！這樣可以保證肉質的鮮美和多汁~
  • 步驟 5/10
    第二天嘍！把牛肉從冷藏取出來，用竹籤把他們全部穿起來，注意哦！牛肉間要有一指寬的縫隙，不是穿羊肉串的那種哦！
  • 步驟 6/10
    第六步！把穿好的肉串們放在通風的地方晾起來（這個架子很簡易，是老爸在陽臺上給我搭的，感謝老爸的幫助！）看起來很有feel哦！
  • 步驟 7/10
    第七步！大概一天左右摸一下牛肉是否乾透，幹了，咱就收，沒幹，繼續晾著，展示一下晾一天後的效果圖~
  • 步驟 8/10
    第八步！把肉肉們全部取下來，準備進烤箱！
  • 步驟 9/10
    第九步，把肉肉們送進小烤箱，反正面各10分鐘，然後選一塊兒嚐嚐，是否烤熟，烤箱不同溫度和時間也不一樣哦！
  • 步驟 10/10
    第十步，完成效果圖~
釋出於 2018-06-06
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