外面吃的看起來更像是肘子肉和五花肉燉出來的, 自家做我用了快前腿肉, 肥肉相對少些, 另外加了塊諾鄧火腿的火腿皮。燉了一下午湯已經是濃白色, 肉可以撕爛後再燉。 燉到耙爛後, 早晨吃麵吃餌絲時候做高湯非常好吃。