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滷鐵蛋
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長歌颯沓

滷蛋大家都吃過，滷鐵蛋應該也吃過，但是這個方法做鐵蛋，你一定沒試過，因為是我獨創的哦，呵呵。搭配早餐，我覺得比煎蛋好，或者給小朋友做便當也不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 10個
八角 適量
香葉 適量
甘草 適量
白芷 適量
鹽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋放水裡煮5分鐘。水裡加一點鹽，這樣煮出來的蛋容易剝殼。
  • 步驟 2/8
    剝好殼的雞蛋。
  • 步驟 3/8
    鍋里加水，加八角，白芷，香葉，甘草和鹽，我喜歡在滷料裡放甘草，它能讓各種味道調和，又有一點回甘。
  • 步驟 4/8
    最後加入老抽和蛋，水一定要沒過蛋哦。哇，顏色太深了，已經看不到蛋了。
  • 步驟 5/8
    蛋滷好了，各位，這時候是滷蛋哦，它可不是鐵蛋，想要變身，看下一步。
  • 步驟 6/8
    把滷好的蛋放在烤箱裡，150度烤25-30分鐘，Q爽彈牙的鐵蛋就做好了。
  • 步驟 7/8
    裝盤拍照，有圖有真相。
  • 步驟 8/8
    近照一張，看看質感。
小貼士

1.滷蛋的時候，水開了就關火，蛋就浸泡在滷汁裡。時間長一點蛋才入味。

2.老抽不要放太多，烤制的時候顏色會加深很多。

3.用甘草取代了糖，更健康。

釋出於 2019-10-25
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