鐵蛋的由來：相傳由在渡船頭畔經營一片被討海人（海腳）誤稱為“海腳大飯店”的小麵攤的黃張哖，一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，因為滷好的蛋海風一直吹，越滷越小，越滷越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，之後經由1983年民生報記者林明峪採訪，寫了一篇報道，標題為“阿婆鐵蛋，硬是要得”，報道引起許多人的注意，有的媒體甚至遠從日本來採訪，之後，鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。    前幾天在公眾號的後臺，加西亞點名要鐵蛋的做法。於是本po煮的口水也被勾引下來了！    Q彈的鐵蛋蛋清和沙沙的蛋黃，又滋味十足的鐵蛋，吃過的人都會喜歡！趕快發揚為了吃不怕犧牲不怕困難的精神，買了100個鵪鶉蛋回來快樂了起來。鐵蛋好吃，去皮難。燉煮也要足夠的耐心和時間！看來，好吃的確實是需要慢慢磨練，和人的精神建設一樣。話不多說，這個前段時間網上才炒的很火的，被稱為“有錢人”才能吃得起的鐵蛋，你也可以在家吃啦！就是這麼壕！做法拿走別謝~