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五香滷蛋
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離愁當酒齊

冬天做滷蛋是最好的了，不需要放在冰箱裡，也不怕壞了，什麼時候吃可以直接食用，一次又能多做一些

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 20個
老抽 半碗
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
桂皮 適量
花椒 適量
八角 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋洗乾淨放涼水鍋裡煮熟
  • 步驟 2/12
    煮雞蛋的時候可以準備一下料， 這是需要用到的料：老抽半碗、蔥薑蒜適量、陳皮、花椒、八角
  • 步驟 3/12
    這時雞蛋煮熟了，雞蛋撈出放涼水裡
  • 步驟 4/12
    把皮剝了
  • 步驟 5/12
    把準備好的料鋪在鍋底
  • 步驟 6/12
    雞蛋在老抽裡滾一下
  • 步驟 7/12
    雞蛋蘸完老抽直接放鍋裡
  • 步驟 8/12
    把老抽也倒進鍋裡，加清水至沒過雞蛋，開火，大火燒開轉小火燒20分鐘
  • 步驟 9/12
    雞蛋撈出來，晾涼
  • 步驟 10/12
    涼的差不多了，鍋裡放大概一把白糖
  • 步驟 11/12
    雞蛋放回已加糖的鍋裡，繼續煮25分鐘
  • 步驟 12/12
    好了，可以吃了
小貼士

料的量沒有固定，根據自己的口味而定

放糖是為了上色，把雞蛋晾涼再煮上色效果會更好一點

釋出於 2019-10-25
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