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五香滷蛋、滷花幹
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思繹
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食材
雞蛋和花幹 桂皮
八角 老抽和生抽
花椒 鹽
香葉 幹辣椒
茶葉 五香粉
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先先把雞蛋清洗乾淨。放入涼水鍋中，加入少量的鹽，開中小火煮熟。然後撈出放入冰水中，給它急速降溫。如果沒有冰塊，可以放在水龍頭底下給它多衝涼水澡然後讓它們之間相互擁抱、碰撞吧。
  • 步驟 2/9
    下面給大家介紹一種非常好的巧剝雞蛋法: 其實也沒什麼啦，就是放在水中剝，看吧，我一手拍照片，一手在水裡同樣能剝出這麼光滑、沒有傷口的雞蛋。
  • 步驟 3/9
    照此方法，把雞蛋全部剝好，最後一個也完工了。
  • 步驟 4/9
    把所有的大料:八角1個，桂皮2個小段的，幹辣椒2個，花椒少量，香葉2片，茶葉一小撮（茶葉可放可不放，跟個人口味），通通裝進調料盒中，然後封口合起來。
  • 步驟 5/9
    鍋中加入適量的水，放入調料盒。放多一些的老抽，少一些的生抽，兩小勺鹽。半勺五香粉。開火把水煮開，水煮開後加入雞蛋和花幹。
  • 步驟 6/9
    這個東東就是花幹，在某寶上買來的。單獨素滷好吃，滷肉的時候加進去滷也好吃。
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋，小火煮個10分鐘左右，期間給花幹翻一下身，關火浸泡一天一夜。第二天來食用，更入味更好吃。
  • 步驟 8/9
    實在沒忍住，把花乾和雞蛋各撈出來了1個， 瞬間下肚
  • 步驟 9/9
    醃製到第二天早上，嗯、嗯！太好吃了
釋出於 2018-09-26
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