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五香燒飛鴨
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foreign景天

五香燒飛鴨

時間:1-2小時
食材
飛鴨肉 1500g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
豬肥肉 50g
黃酒 適量
老抽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
紅棗 適量
姜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    飛鴨叫賣家殺好，去雜質，洗淨
  • 步驟 2/14
    取半隻飛鴨肉
  • 步驟 3/14
    斬大塊
  • 步驟 4/14
    鍋裡油熱，放入豬肥肉丁，煸炒出油
  • 步驟 5/14
    放入飛鴨塊
  • 步驟 6/14
    煸炒至轉色
  • 步驟 7/14
    加老抽煸炒上色，關火
  • 步驟 8/14
    取自動鍋，放入飛鴨
  • 步驟 9/14
    加蔥結，姜，紅棗，冰糖
  • 步驟 10/14
    加3個紅辣椒，加一小勺五香粉
  • 步驟 11/14
    加黃酒，清水
  • 步驟 12/14
    按下自動鍋上的“牛肉”鍵
  • 步驟 13/14
    煮30分鐘後，小火燜至飛鴨肉酥
  • 步驟 14/14
    加些鹽，大火收汁，撒些蔥段即可
小貼士

1.飛鴨的肉比較厚實，煮的時間稍微要長些.

2.飛鴨的脂肪很少，所以加些肥肉丁一起煮.

釋出於 2020-11-02
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