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豇豆乾香腸飛鴨煲
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一輛misfortune

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。 　　

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。 　　

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 　　

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

時間:1-2小時
食材
飛鴨 350g
豇豆乾 150g
香腸 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
醋 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
辣椒 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    飛鴨肉洗淨，斬大塊
  • 步驟 2/14
    豇豆乾切段
  • 步驟 3/14
    香腸切片
  • 步驟 4/14
    豇豆乾洗淨，用開水泡半天
  • 步驟 5/14
    飛鴨肉用開水焯一下撈出。
  • 步驟 6/14
    取高壓鍋，放適量清水，放入飛鴨。
  • 步驟 7/14
    加蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒，辣椒
  • 步驟 8/14
    加點醋，大火煮開，小火悶30分鐘。關火
  • 步驟 9/14
    取砂鍋，放入豇豆乾
  • 步驟 10/14
    把高壓鍋裡的飛鴨肉與汁倒入砂鍋
  • 步驟 11/14
    放料酒，糖，油，鮮抽，大火煮開，小火燉30分鐘
  • 步驟 12/14
    放入香暢，小火燉10分鐘
  • 步驟 13/14
    加鹽，老抽，再燉10分鐘。
  • 步驟 14/14
    加雞精即可。
小貼士

1.豇豆乾要煮酥才好吃。

2.豇豆乾比較吃油，所以要加些油，如果放幾塊肥肉一起煮更好。

釋出於 2024-02-12
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