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豆乾香腸
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岫煙priority
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食材
豆乾 1500克
肉片 1000克
鹽 75克
高度白酒 100克
辣椒粉 2-5克
花椒粉 1克
腸衣 2尺-3尺（66釐米-1米）
長繩子 20-30釐米
短繩子 5-10釐米
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉片和豆乾
  • 步驟 2/6
    加鹽、花椒、辣椒粉
  • 步驟 3/6
    抓拌均勻，醃製至少兩小時
  • 步驟 4/6
    古法蓄香腸（最好戴手套），菜場有付錢做香腸的。
  • 步驟 5/6
    長繩綁一頭，短繩綁一頭。
  • 步驟 6/6
    沖洗乾淨後，針扎洞放氣。乾冷晴天曬一週。
小貼士

酒質量越好，香腸越香。

成品可蒸可炒雜蔬和年糕等。

釋出於 2018-09-20
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